Toledo Prudente oferece workshop “Arte do Churrasco” com carnes nobres

Não há dúvidas de que o churrasco é uma das maiores paixões nacionais, seja para reunir familiares, amigos, ou até mesmo, saborear um delicioso prato. E para te ajudar com os cortes das principais carnes nobres e ainda proporcionar um momento de lazer, respeitando todos os protocolos de segurança, a Toledo Prudente, por meio da Educação Continuada e do curso de Gastronomia, oferecerá o workshop “Arte do Churrasco”. O evento prático será ministrado pelo chef e embaixador da carne bovina da Raça Araguaia, Paulo Fernandes.

Durante o curso na “Cozinha de Marlene”, que terá duração de oito horas e ocorrerá no sábado, 26 de junho, os participantes receberão orientações que vão das mais simples até “a como preparar o melhor churrasco da vida”. Entre os conteúdos, está a defumação de Brisket, o corte que está fazendo sucesso devido ao sabor e suculência.

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Além da oportunidade em se tornar um expert no churrasco por meio deste workshop exclusivo da Toledo Prudente, os participantes terão um dia descontraído de entretenimento, mantendo todos os cuidados e distanciamento necessários. Os presentes ainda poderão degustar os cortes preparados, linguiças e acompanhamentos, assim como saborear e aprender sobre a harmonização, que é a combinação de pratos e bebidas. 

Outro diferencial deste workshop é que os alunos receberão apostila e material para uso individual, além de acesso a utensílios próprios para cada tipo de corte.

Conforme o chef, que é especialista em Enogastronomia e Tecnologia em Gastronomia, barista master, sommelier e embaixador da carne bovina da Raça Araguaia, Paulo Fernandes, o curso reunirá as principais técnicas e tendências para o preparo de diferentes tipos de carnes nobres, priorizando o sabor e suculência de cada corte.

“Durante o workshop os participantes poderão compreender os métodos de cocção aplicados ao churrasco, além de aprofundamento na explanação de tipos de carnes e seus cortes, participando do preparo de cocção e finalização, e também de técnicas emblemáticas do churrasco”, afirma.

O evento "Arte do Churrasco" contará com parceiros para deixar o dia ainda mais "saboroso", sendo eles:
- Cervejaria Suinga
- Empório CantaGallo
- Manga Rosa - Quitutes e Biritas

Veja os temas abordados no workshop exclusivo:

- Apresentação do curso e definições – métodos de cocção e seus desdobramentos no churrasco;

- A carne – tipos de carne e seus cortes;

- Maturação e processos de guarda de carnes – dryaged, cura, salga;

- O papel do fogo como difusor de temperatura;

- A defumação, tipos de madeira e processos de controle;

- Tipos de churrasqueira;

- Preparo de: Brisket, pastrame, dry rub, fogo de chão e cortes de parrilla;

- Acompanhamentos para churrasco;

- Degustação e harmonizações.

O evento, que faz parte da Educação Continuada do Centro Universitário, ocorrerá no sábado, 26 de junho, das 8h às 16h, e contará com o investimento de R$ 300. O valor poderá ser pago por meio de boleto bancário, em uma única parcela, ou parcelado em até três vezes no cartão de crédito.

Confira o cronograma da “Arte do Churrasco”

8h –  Café da manhã 

8h30 – Início –  “Fogo de Chão” e gaiola com legumes 

9h –  Brisket – início de defumador

10h – Embutidos e linguiças        

11h – Cortes de carnes, maturação e métodos de cocção

13h – Início das cocções dos embutidos           

14h – Brisket 

15h – Finalização do “Fogo de Chão”, gaiola com legumes e dos acompanhamentos 

16h – Parrila e cortes rápidos   
 

Serviço: mais informações sobre o workshop exclusivo “Arte do Churrasco” podem ser obtidas por meio do telefone (18) 3901-4000.